Esquites (salada de milho)
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Produção
Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara)
Assar o milho na grelha adiciona um pouco de sabor a defumado e também uma textura "carnuda", mais parecida com o milho usado no México, que é menos doce do que o nosso. Você também pode grelhar o milho em fogo alto. Este lanche é uma comida de rua popular no México e fez incursões nos EUA nos últimos anos, aparecendo em todos os lugares, desde feiras de condados a barracas de estádio.
Ingredientes
- 6 espigas de milho fresco
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de maionese de canola
- 2 chiles serranos, com caule, semeado e picado
- 30 ml de queijo Cotija ou feta, finamente esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)
Informação nutricional
- Calorias 93
- Gordura 3,6g
- Satfat 1.2g
- Monofat 1,4g
- Polyfat 0,9g
- Proteína 3g
- Carboidrato 14g
- Fibra 2g
- Colesterol 6mg
- Ferro 0,0mg
- Sódio 104mg
- Cálcio 34mg
- Açúcares 5g
- Husa. açúcares adicionados 0g
Como fazer isso
Pré-aqueça a grelha em uma grade do forno a 15 cm do fogo. Coloque o milho em uma assadeira ou assadeira com bordas; Grelhe por 8 minutos ou até escurecer em alguns pontos, virando uma ou duas vezes. Legal. Corte os grãos das espigas para igualar cerca de 3 xícaras; coloque os grãos em uma tigela grande. Adicione coentro, suco, maionese, chiles e queijo; mexa bem para revestir. Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.
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