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Arroz com Abóbora de Verão, Pimentão Vermelho e Pimentão Assado

Arroz com Abóbora de Verão, Pimentão Vermelho e Pimentão Assado


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Ingredientes

  • 1 cebola pequena, picadinha (cerca de 1 1/4 xícaras)
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos de 1/2 polegada
  • 1 abobrinha amarela média ou abóbora cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 1 abobrinha verde média, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 1 1/2 xícaras de arroz branco de grãos longos (cerca de 10 onças)
  • 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 3 colheres de sopa de sementes de abóbora com casca e salgadas torradas *
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca finamente picada

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo sempre, cerca de 4 minutos. Adicione o pimentão, a abobrinha amarela e a abobrinha verde; refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o arroz; refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Polvilhe com sal e pimenta. Adicione o caldo, aumente o fogo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 18 a 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Junte as sementes de abóbora e a salsa.

Receita de Diane Rossen Worthington, Seção de Críticas

Eu adoro usar produtos frescos para cozinhar, principalmente produtos que vêm da minha horta ou do mercado local do agricultor. Posso ter exagerado um pouco no último mercado do verão, minha cesta estava transbordando de todos os tipos de abóbora, cebola, pepino e pimentão.

Como faço normalmente, abri meu livro de receitas favorito chamado Vegetables on the Side e encontrei uma receita de abóbora crioula de verão. Eu estava servindo um bife na grelha (com essa marinada incrível), e sabia que essa receita de abóbora na frigideira seria o acompanhamento perfeito.

Mesmo que o livro de receitas chame isso de abóbora crioula, eu a descreveria mais como uma abóbora cozida, muito reminiscente dos meus tomates cozidos à moda antiga. A base da abóbora na frigideira são cebolas, tomates e pimentos refogados na perfeição no azeite.

Minha parte favorita (além do sabor delicioso) é que é feito em uma frigideira, e em apenas uma frigideira. NÃO há necessidade de sujar 5 panelas e frigideiras diferentes. A limpeza é muito fácil.


Resumo da receita

  • 1 abóbora pequena, em cubos
  • 2 pimentões vermelhos, semeados e cortados em cubos
  • 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 3 batatas Yukon Gold, em cubos
  • 1 cebola roxa, cortada em quatro
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 475 graus F (245 graus C).

Em uma tigela grande, misture a abóbora, o pimentão vermelho, a batata-doce e as batatas Yukon Gold. Separe os quartos da cebola roxa em pedaços e junte-os à mistura.

Em uma tigela pequena, misture o tomilho, o alecrim, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture os vegetais até que estejam cobertos. Espalhe uniformemente em uma assadeira grande.

Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido, mexendo a cada 10 minutos, ou até que os vegetais estejam cozidos e dourados.

Atualize suas tábuas de corte usando nosso guia com as melhores tábuas de corte do mercado e, em seguida, use-as para preparar nossas receitas favoritas.


Arroz Marroquino Picante com Tomate e Pimentão

Embora seja verdade que o pão acompanha quase todas as refeições marroquinas, khobz não é necessariamente necessário quando o prato principal é feito em torno de cuscuz, macarrão ou arroz, todos podendo ser oferecidos isoladamente, sem acompanhamentos ou pão.

Esta receita de arroz marroquino picante e picante é um exemplo. É muito versátil e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. A receita foi apresentada há muitos anos pela minha sogra, e ela imediatamente me lembrou de um prato de arroz espanhol que minha própria mãe costumava preparar nos Estados Unidos. A influência espanhola pode realmente estar em jogo aqui, uma vez que uma série de pratos regionais marroquinos podem ser associados ao nosso vizinho do norte.

Aqui, o arroz ganha um pouco de impulso com sua mistura de especiarias marroquinas, que inclui pimenta caiena, mas se você realmente gosta de coisas ardentes jogue uma pimenta na panela enquanto o arroz está cozinhando. Por outro lado, omita a pimenta caiena se você não quiser nenhum tipo de aquecimento.

Estou mais inclinado a oferecer o arroz como alimento independente à noite, quando um jantar leve é ​​suficiente após uma refeição principal muito mais vigorosa na hora do almoço. Eu gosto como uma entrada vegetariana com muitos pimentões, mas se você preferir, vá em frente e adicione um pouco de carne, cordeiro ou frango em cubos - simplesmente dourar a carne com o arroz antes de adicionar os líquidos, ou jogar um pouco de carne cozida quando você adiciona o caldo.


Pimentas Piquillo Recheadas com Atum Espanhol (Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún)

Os espanhóis são mestres em embalar todos os tipos de guloseimas saborosas em latas e potes, e esta tapa A receita pede duas especialidades diferentes: pimentão piquillo doce e brilhante e atum carnudo embalado em óleo. Com versões de boa qualidade desses ingredientes, você não precisará temperá-los com muito: basta combinar o atum com chalotas, suco de limão, alcaparras, salsa, azeite de oliva e um allioli caseiro fácil de colocar tudo nos pimentões e no topo com um pouco mais de allioli e um pouco de salsa, azeite e sal marinho em flocos.


Abóbora Butternut Assada, Pimenta Vermelha e Alecrim

Eu venho fazendo este prato há cerca de um milhão de anos. Talvez um milhão e um. Mesmo nos dias em que eu realmente não cozinhava, morava em Manhattan ou no meu minúsculo apartamento de 350 pés quadrados em Boston & # 8217s North End, eu prepararia isso quando o outono chegasse, como uma contribuição para um jantar potluck ou para uma família de Ação de Graças. Não tenho certeza de por que ele nunca chegou a esses (santificado) páginas: talvez porque eu & # 8217 tenha feito isso por tanto tempo, ele deixou de parecer uma & # 8220receita. & # 8221 Mas, certamente é uma receita, e brilhante nisso (originalmente de Gourmet, claro.)

Ao longo dos últimos milhões e um anos, eu tentei fazer isso de todas as maneiras, mas de forma solta: mais ou menos abóbora, mais ou menos pimentão, com pimentão verde, laranja ou amarelo, com pimenta, seca ou fresca , com ervas diversas, com ervas secas, com manteiga ou gordura de bacon, com queijos mais derretidos, sem queijo, com uma torra longa e lenta, com uma torra curta em fogo alto, com final de grelha. A receita abaixo representa o ápice do amor da abóbora assada com o pimentão: um prato que é realmente maior do que a soma de suas partes.

Parece tão simples, não é? Um pouco de abóbora, pimentão um pouco de alho, algumas ervas. Junte tudo com um pouco de azeite e queijo e deixe o forno fazer a sua mágica. E isso é tão simples: descascar a abóbora é a coisa mais difícil nesta receita muito simples. Bem, isso e esperar mais ou menos uma hora para que seja feito. Mas esta é uma daquelas receitas aparentemente simples que vai do comum ao extraordinário e eu ainda não tenho certeza de como ou por quê. Qualquer uma das modificações que eu fiz no passado tornam a receita distintamente menos do que maravilhosa. E embora eu tenha feito algumas modificações nas proporções relativas na receita original, todos os ingredientes permanecem e, de fato, parecem imperativos para produzir o elixir mágico que é & # 8220nosso abóbora torrada. & # 8221

Vale a pena tentar este. Se um milhão (+1!) De anos de prática não convencer você, não sei o que o fará.

Adaptado de Abóbora Butternut e Caçarola de Pimenta Vermelha, Gourmet, Setembro de 1995 (via Epicurious)

Abóbora Butternut Assada, Pimenta Vermelha e Alecrim

INGREDIENTES

  • uma abóbora de 2 e 1/2 a 3 lb (ou outra abóbora de inverno), descascada, semeada e cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 2 pimentões vermelhos grandes (cerca de 1 kg), caules, sementes e cortados em cubos a 1/2 polegada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 4 & # 8211 5 talos folhas de alecrim, finamente picadas (cerca de 1 colher de sopa)
  • sal e pimenta moída na hora, a gosto (Eu uso cerca de 1/2 colher de chá cada)
  • 3 & # 8211 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara (2 onças) de queijo duro ralado na hora, como parmesão ou Sprout Creek Ouray
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (375 graus F de convecção).
  2. Em uma tigela grande, misture a abóbora, o pimentão, o alho, a salsa, o alecrim, o sal e a pimenta. Jogue para misturar. Regue com azeite, mexendo à medida que vai indo, até que os vegetais estejam levemente revestidos. Transfira para uma assadeira com borda ou uma caçarola grande. Polvilhe metade do queijo por cima dos vegetais.
  3. Asse no forno pré-aquecido, mexendo 2 ou 3 vezes, até que a abóbora esteja macia e começando a dourar nas bordas, cerca de 60 & # 8211 75 minutos (45 & # 8211 60 minutos, convecção). Polvilhe o queijo restante por cima e leve ao forno por 5 minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Pimentões doces recheados com arroz de couve-flor

Pimentos doces e longos, como eu te amo! Estas pimentas elegantes são super doces e nunca amargas. Eles já foram chamados de Doces Antigos, mas agora você os encontrará chamados Sweet Twister.

Eles são muito versáteis, você pode cortá-los em rodelas e usá-los em saladas, batatas fritas, pizza e fritadas, eles são ótimos assados ​​e grelhados e, claro, minha maneira favorita é recheada.

Essas belezas são de cores tão vibrantes, quem pode resistir? Além disso, têm muito poucas costelas e sementes que são muito fáceis de separar e um interior quase vazio que lhes dá o bolso perfeito para recheio.

Com o passar dos anos, recheei-os de várias maneiras e geralmente envolvia carne ou salsicha, mas desta vez eu queria usar o sempre popular arroz de couve-flor e fazer uma versão sem carne, adicionando um pouco de queijo e ervas à mistura. Imagine um prato cheio como um acompanhamento delicioso ou pode ficar sozinho como um almoço vegetariano com uma salada ao lado, acho que você vai se apaixonar!

Eu sempre compro arroz de couve-flor congelado, é menos bagunçado para mim e posso pegar uma sacola por capricho direto do meu congelador. Servi meus pimentões recheados com arroz de couve-flor ao lado de um frango assado e foi um sucesso! Espero que tentes.

Você pode me seguir no Instagram para ver o que mais eu estou cozinhando diariamente.


Abóbora Butternut e pimentão recheado com arroz integral # 038

Pimentão recheado com espinafre, abóbora e arroz integral. Temperado com especiarias quentes para fazer um acompanhamento delicioso e saudável!

Ingredientes

  • & frac34 xícaras de arroz integral não cozido
  • 1 & frac12 xícara de água
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
  • 2 xícaras de abóbora, descascada e picada em cubos de 1/4 "
  • 2 colheres de sopa de caldo de vegetais (ou água)
  • & frac12 cebola amarela inteira, finamente picada
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 1 & frac12 colher de chá de sal ou para degustar
  • 1 xícara de espinafre infantil, picado grosseiramente
  • 3 pimentões inteiros

Preparação

Prepare o arroz integral, conforme indicado nas instruções da embalagem. Eu uso uma proporção de 2: 1 de água para arroz. Quando terminar, retire do fogo e reserve.

Aqueça o óleo de semente de uva em fogo médio em uma frigideira grande (use uma com tampa porque você precisará em um segundo). Adicione a abóbora picada, mexa para cobrir com azeite, tampe e cozinhe tampada por 5 minutos.

Remova a tampa e adicione as 2 colheres de sopa de caldo / água. Volte a colocar a tampa, cozinhe mais 2 minutos e depois acrescente a cebola amarela, o cominho, o coentro, o alho em pó, as sementes de erva-doce e o sal. Mexa e refogue por mais 3 minutos até que a abóbora esteja macia. Retire do fogo.

Quando o arroz terminar de cozinhar, coloque o arroz cozido e o espinafre picado na frigideira com a abóbora, misture tudo e reserve.

Pré-aqueça o forno a 400 F.

Corte os pimentões no sentido do comprimento, remova-os por dentro e coloque-os com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse no forno por 5 minutos.

Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e depois vire (com o lado cortado para cima) e recheie com o recheio, carregando ao máximo (pode ficar com um pouco de recheio de abóbora).

Asse os pimentões recheados por 7 minutos e depois retire e sirva com sua refeição favorita!


357760 abobrinha amarela refogada e pimentão vermelho assado Receitas

Abobrinha Amarela Assada

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Fitas de abóbora amarela com cebola roxa e parmesão

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Peito de Frango Recheado com Abobrinha, Pimenta Vermelha Assada e Queijo de Cabra

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Salada de Pimenta Vermelha Assada (Michele Urvater)

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Lasanha De Pimenta Vermelha Assada Com Cheddar Velho

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Pimenta Vermelha Assada e Molho de Bacon

3. Arroz De Coco Com Jasmim

Isso era tão fácil e tão delicioso. Tudo o que fiz foi cozinhar o arroz jasmim de acordo com as instruções da embalagem, mas substituí o leite de coco em lata integral como líquido. No final, adicionei uma pequena lasca de manteiga para dar mais sabor. Você pode adicionar suco de limão e coentro fresco para um sabor extra fresco.

Receita original aqui.


Assista o vídeo: Surówka do obiadu z 3 składników. Na pewno masz je w lodówce!


Comentários:

  1. Vortigern

    Na minha opinião, ele está errado. Tenho certeza. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM.

  2. Batair

    Bravo, sua frase será útil

  3. Akirisar

    Eu confirmo. Eu participei de tudo acima. Vamos discutir esta pergunta.

  4. Starling

    Sim, parece ser tentador

  5. Thorp

    Desculpe, eu excluí esta mensagem.



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